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Témoignages des clients

Le plan ambitieux Restauration Collective Durable (RCD) de la Ville de Lausanne a permis la collaboration avec Myravan solutions sur l’indicateur Qualité nutritionnelle du Plan RCD. Ce mandat à donné jour à l’outil nutriMenu Lausanne. La rigueur de travail et la haute exigence scientifique du Dr. M. Yepes et de son équipe ont permis de fédérer les cuisiniers sur l’importance de la qualité nutritionnelle dans la production de repas. Aujourd’hui plus que jamais, cette question est au centre des politiques alimentaires des collectivités publiques. Aussi, la démarche proposée par nutriMenu permet-elle de traiter ces enjeux, tout en valorisant le travail des cuisiniers au travers de cet outil professionnel. 

Samira Dubart

Déléguée au développement durable
Cheffe de project RCD
Ville de Lausanne

www.lausanne.ch/RCD